《中国美食新风格…中国时尚餐饮极致之夜》，一个「餐饮创作人」的盛会，其中有吴国平，汪峥嵘等大咖的分享，更对国內50家具时尚创意餐厅頒奖及肯定！一场有关美食的风尚大会——中国创意美食分享頒奖之夜。

中国时尚创意餐厅50強巜让我们从新定义美食》，2016年餐饮行业迎来了新一轮的大洗牌，只有不断创新的优质品牌才能够在竞争激烈的市场上逆势而上。

在2016年哪些品牌关注度最高？哪些品牌能够在市场上脱颖而出？

中国时尚创意餐厅50強榜单測评的维度主要以2016年一季度为评选标凖，由极致荟研究中心分六个综合维度測评：

 1.以“创意”为品牌取得消费者关注及人气的商户。

 2.店辅数及翻台数

 3.新爆款出品受关注

 4.就餐环境具时尚创意主题

 5.通过互联网思维的推广营销创新模式等招数吸引顾客的关注

 6.最后一轮网上评选数据

时尚中餐

1.外婆家，最受欢迎江浙菜餐厅

近百家直营门店分布到全国各个城市，各大美食网站江浙菜系关注度居首位，十几年排队力度未减，并大力推进产品创新和技术创新。

2.70后饭吧，最具文化特色江浙菜餐厅

起源于绍兴，发展于上海，以怀旧复古为格调，将“70年代”独有的产物、印象、情怀体现得淋漓尽致。以江浙菜为主，各式菜肴让人回忆起妈妈的味道。

3,大蔬无界，最具文化特色素食餐厅

以素食为主题，从食物到空间，从一杯茶到一道料理，都缔造了“大蔬真味、美素创艺”的蔬食美学，是上海最火的创意素食料理馆。

4.翡翠酒家，最受欢迎粤式餐厅

细节中流露中国传统元素，设计风格典雅且沉稳。出品上甄选众多传统、独特的菜品，并由厨师团队加入现代摆盘方式，以呈现极具美感和口感的精致佳肴。

5.宴遇，最受欢迎创意中式料理

起源于厦门，每一家分店都有自己特立独行的风格，千余平米的店每餐人均排队超过两小时。各式菜肴出品精致，以味觉先行者的视角引领美食风尚潮流。

6.西贝莜面村，最受欢迎西北菜餐厅

已经有28年历史，是全国门店数量最多的西北菜连锁餐饮。推行好吃战略，“闭着眼睛点，道道都好吃“，同时不断进行营销创新，通过各种媒介稳固品牌地位。

7.匆匆那年创意餐厅，最佳主题新锐时尚餐厅

一个呼唤岁月的餐厅品牌，以怀旧风为主题，以特色融合菜为基础，在江浙一带具有超高人气和良好口碑，开一家排队一家，并具有自己的忠实粉丝群。

8.山丘茶餐厅，最具文化特色时尚餐厅

“国民教父“韩寒开设的主题餐厅，环境小资，有浓郁的文艺范。餐厅打造轻奢餐，提供各种创意菜式，主厨曾为享誉餐饮界的米其林星级厨师。

9.巡湘记，最受欢迎湖南菜餐厅

上海最热门的主题湘菜馆，环境营造了“湘西院落，民居风情”之气氛。食材为新鲜本土，由当地出品团队打造，致力于成为上海首家“最湖南”餐厅。

10.西点军蟹蒸辣小海鲜，最佳创意蟹料理餐厅

上海首家潜艇主题海军餐厅，以蒸辣小海鲜为主题，以美式辣蟹，潜海探味为品牌理念，让每一个顾客边就餐，边观赏“海底世界”，开业即受到广大顾客的追捧。

11.鱼非鱼，最受欢迎烤鱼海鲜主题餐厅

沪上首家轻奢风烤鱼时尚品牌，将泰式烤鱼、石锅海鲜、吊缸烤串完美融合。用海洋主题的用餐环境，诠释食材美好的味道，服务宗旨“爱，在一起“。

12.彩泥云南菜，最佳人气云南餐厅

以云南原生态民族文化返璞归真为品牌理念，选择云南特有食材，传承云南古老烹饪手法。每一个分店都有独立的主题，让顾客身临其境地体验云南风情。

13.掌柜的店纯朴中原菜，最佳风味中原菜餐厅

上海地区人气最高的中原菜馆，继承传统中原菜的烹饪特点，选料严谨，不用味精，真正想让顾客品尝到健康美味的中原美食，“道口烧鸡”等四大当家菜为拳头产品。

14.花马天堂云南餐厅，最具创意云南主题餐厅

创意云南菜，酸、辣为主题，出品精致。环境小资，以深红色为主基调，灯光昏暗，且充满各族文化图腾的元素，彰显云南味道，受到广大中外人士的青睐。

 
15.上关雪创意东北菜，最佳创意东北菜餐厅

颠覆传统东北菜大红大绿的乡土形象，此品牌还原关东雪景，环境仿佛置于穿越梦幻的冰雪王国。精选东北黑土地的健康食材，采用传统手工制作方式还原食物本味。

16.桂满陇，最佳人气江浙主题餐厅

上海滩日均排队时间最长的杭帮菜主题餐厅。环境以古老的杭城为主题，每家分店都是一道亮丽的江南美景。以寻找散落民间的美食为宗旨，让中国传统美食绽放新颜。

17.兔当家，最佳人气川菜餐厅

由久负盛名的厨师主理，以亲民的“烤兔，川卤”为主题。他们认为，优秀的团队锻造的美味佳肴，应让大众所及，让每一位顾客都品尝到美味又健康的好料理。

18.卷福和他的朋友们，最受欢迎龙虾馆

“互联网+“小龙虾第一品牌，以合伙加众筹模式打造一个以小龙虾为主题的新型生态平台，并打通供应链，实现上下游以及销售终端整合。

19.赵小姐不等位，最具创意新锐时尚餐厅

时尚餐厅，出自悬疑小说作家与微博红人之手。以盐烤为主的创意料理经过微博、微信等新媒体轮番传播，已经聚集了大量粉丝，是吃货们追捧的潮店。

20.上海人家花样年华

上海人家新推出的主题餐厅，装修颇有老上海文化，还原几十年前旧上海风情元素。菜品以本帮菜为根，精致，地道，给人以家一般的感觉。

主题火锅

1.鱼乐水产，最具文化特色火锅餐厅

将台湾鱼市搬到餐厅，采用新鲜的活鱼为原料。餐厅娱乐性与互动性超强，自传播系数高，大大培养了顾客的参与感，被称为一家“好玩”的火锅店。

2.小辉哥火锅，最受欢迎港式海鲜小火锅

继承“辉哥”名门传统，门店分布全国。倡导“一人一锅”的健康食用方式，满足食客的小资情调，将火锅吃出了高贵的感觉，让食客用低端价位享受高端味觉体验。

3.哥老官重庆美蛙鱼头，最佳人气重庆火锅餐厅

始于2014年，创造火锅行业排队神话，开一家火一家，是最具人气的重庆美蛙火锅，乃至夜宵时刻顾客盈门。回放川渝文化的同时，也将带动现代饮食新时尚。

4.捞王锅物料理，最佳锅物料理主题餐厅

30余家门店，融汇广式煲汤与传统火锅为一体。餐厅推广绿色、健康、营养饮食文化，不断研发适合高品质生活的火锅菜肴，猪肚鸡以独特的口感成为广大顾客的首选。

5.锅徳港式海鲜火锅，最受欢迎港式火锅

港式火锅界的佼佼者，汤底选择多样，食材新鲜，服务基本可以做到1对1，是一家性价比超高的港式火锅店。

6.左庭右院鲜牛肉火锅，最佳人气潮汕牛肉火锅

牛肉火锅鲜行者，以每月两到三家的速度快速扩张。主打正宗潮汕鲜牛肉，每天只卖一头牛，精选肉质鲜美的黄牛肉。店内明档手工现切，并现熬骨汤，保证食材安全。

7.辣府，最受欢迎麻辣火锅主题餐厅

以“很成都，潮人火锅聚集地”为经营理念。凭借地道的成都风味，新颖独特的菜肴掀起麻辣风潮，各方人士慕名而来，也引起当下炙手可热明星的关注。

 日韩料理

1.韩蹄，最佳新开业韩国主题餐厅

将风靡首尔街头的No.1韩国猪蹄带到中国，传承60年猪蹄老店精致配方。采用多种营销方式，线下实体店与线上O2O平台一体化，满足当今社会主流消费群体。

2.詹姆仕皇冠猴主题餐厅，最佳人气韩国主题餐厅

James目前在韩国拥有130余家连锁店，主营精品芝士排骨，将西方食品与东方特色美食结合到极致。2015年在中国上海开出第一家分店，迅速扩张，力争开遍全国。

3.嘻游记，最佳创意烧肉海鲜餐厅

以烧肉，烤海鲜，泡饭一金三角组合为核心产品结构，环境氛围设计上邀请国内知名设计大师坐镇，开启超视角混搭时尚风的新视觉时代，被誉为魔幻主题餐厅。

4.寿司新语，最佳创意寿司主题餐厅

超萌治愈系的日料餐厅，坚持米饭到鱼生每一样都严格甄选，用匠心制造美食，每一种滋味各有精彩。高颜值的环境，高品质的菜品，令其形成良好口碑。

5.友丽拌饭，最具影响力韩式拌饭主题餐厅

华东地区最大的韩式拌饭连锁企业，石锅拌饭为主打产品。以健康、时尚餐饮文化为核心，实行标准化出品，已在韩餐市场有相当程度的影响力。

6.万岛日本料理铁板烧，最佳人气日料自助餐厅

忠于原味，忠于口感的纯粹，将自助日料做到极致，以高性价比为首要任务，产品线丰富且具有艺术感，打造味觉、视觉等多重享受。人气很旺，常需要提前预定。

7.龙马烧肉，最佳人气日式烧肉餐厅

一家充分体现“正肉”美味的东京风格烧肉餐厅，根据部位严格挑选肉源，从食客的角度研发出特殊切法，并且选取独家秘制酱料，由日本总厨监理，深得顾客好评。

东南亚风情

1.越打星，最佳东南亚创意料理餐厅

不出国门，邂逅新加坡樟宜机场美食，并有高颜值的空姐空哥为您服务。环境充满机场元素，集好吃好玩为一体，各色东南亚小吃令人赞不绝口。

2.星怡会，最佳人气新加坡主题餐厅

新加坡，新美食，以热情洋溢的南洋国度为主题。融合华人、葡萄牙人、印度人，共同创造绚丽多姿的新加坡美食，令顾客无法抗拒。

3.天泰，最具创意泰国餐厅

沪上较早也是最传统的创意菜，以青红咖喱为主，各种新鲜的原材料被泰厨极富创意地搭配在一起，制造出与众不同的泰国美食。

欧美元素

1.Alla Torra乐意坊，最佳主题意大利餐厅

以意大利风情为主， “薄底比萨“为拳头产品。主营地道的意大利美食与美酒，由意大利知名厨师掌厨。环境轻松，充满精致感，年轻人喜爱的聚会场所。

2.乐凯撒比萨，最具影响力的比萨餐厅

风靡全国的“榴莲比萨“创造者，华南地区西餐连锁稳居榜首，上海地区快速发展。营销有道，自开业起，近七年坚持不打折，却每家门庭若市。

 休闲佳饮

1.fly juice，最受欢迎果汁品牌

最潮流的街头饮品连锁品牌，以打造最受年轻人喜爱的健康饮品品牌为愿景。产品倡导全新的健康潮流生活方式，并不定期推出跨界、联名、限定产品。

2.聪少甜品，最佳新开业甜品店

以香港著名甜品店“聪嫂”为背景衍生，发挥明星效应，开业至今，每天火爆，是目前沪上排队人数最多的甜品店。坚持，执着，用甜品传递幸福。

3.Cova，最佳意式风味甜品店

源自米兰，知名意大利品牌。主营手工甜品，美味来自代代相传的秘方。环境欧式风，是每位时尚，追求高端品味的客人约会下午茶时光的潮店首选。

4.Wagas ，最佳人气下午茶餐厅

一家提供健康时尚美食的西餐连锁店，坚持高品质和口味的一致性。主打三明治、沙拉、精品咖啡等。家家人气爆棚，是下午茶优选去处。

5.新元素，最受欢迎美式西餐厅

美味和营养的完美组合是新元素对待美食和生活的态度，高质量的餐品已然成为使其鲜活的符号。在做好美食的同时新元素积极跨界合作，对体育事业充满热情。

6.甜心摇滚沙拉

健康轻体专家，采用O2O商业模式，主打产品是用透明罐子包装的主食沙拉，致力给大众提供健康时尚安全的食物，希望用新鲜活力的产品带动大家对健康生活方式的追求。

经典小吃

1.桃园眷村，最具文化特色小吃店

以上个世纪七八十年代工业风为主题风格，将传统小吃豆浆烧饼赋予文化色彩。用味觉唤醒人们对于时间的记忆，1小时研磨出来的豆浆希望顾客1小时内品尝到。

2.陈兴记生煎，最佳人气生煎主题餐厅

因生煎而出名的连锁店，坚持做上海经典小吃，自创黄鱼生煎以及蟹粉生煎等拳头产品。餐厅品牌文化独到，每一个小店都呈现时尚而怀旧的上海风情。

3.黃太吉，最具影响力中式传统小吃

用新思维，新模式打造新式中国快餐，起源于北京，今年6月进驻澳洲，倍受推崇。创始人力争将中国传统小吃推向全球，良心用好料，还原老味道。

4.家有好面，最具影响力本帮面馆

以煨面为主，国内连锁店最多，并且最具竞争力的面食连锁品牌之一，本着传承家传烹饪的经典，选料实在，匠心烹制，令食客对此流连忘返。

5.仰望包脚布，最佳人气新派小吃

异军突起的“网红”小吃店，将传统的蛋饼油条包装升级，颠覆对“包脚布”这个出自弄堂街边的上海小吃的印象。开业以来，每日排队几十米，造成“疯抢”的场面。

极致荟研究中心对这次评选的总结：隨着餐饮消费者的年轻化，要抢占年轻市场…以“创意”为亮点取得消费者关注，同时匠心精神把每个出品做到极致的品牌更能成功…并通过“爆款单品、还要有新奇的服务（如谋店推出明星老板亲自为你服务）、时尚有格调的就餐环境，嫁接互联网服务增加外卖渠道…相信这将是未来时尚创意餐饮发展的趋势之一。